Crusine Santé

Vous souvenez-vous des.... pissenlits?!?

2009-04-14T09:00:00.009-04:00

Je fais un effort raisonné pour apprendre à connaitre et pour inclure dans mes repas plus de ces "mauvaises herbes" que j'arrache du jardin. Le premier à se retrouver dans mon assiette sera le pissenlit (aussitôt qu'il daignera sortir ses petites feuilles... un peu trop tôt pour l'instant!).

Les pissenlits possèdent d'intéressantes propriétés médicinales. Ils ont été utilisés dès le XIIIe siècle dans les remèdes gallois et sont mentionnés dans la littérature des médecins arabes des Xe et XIe siècles. C'est un nettoyant systémique et un désintoxicant (à cause de ses jus amers), en plus de stimuler la digestion, d'améliorer la fonction hépatique et de nettoyer les reins. Il sert traditionnellement de remède contre le scorbut. Ses feuilles sont riches en fer, potassium, calcium et phosphore. Elles fournissent des vitamines B et C, de l'acide linolénique, plus de vitamine A que la plupart des plantes potagères et constitue une des meilleures sources de cuivre dans le règne végétal. Ses fleurs contiennent de la choline (une vitamine du complexe B). Ses racines sont très légèrement laxatives et ses feuilles, légèrement diurétiques. Certains herboristes conseillent de frotter la sève laiteuse sur les verrues.

Saviez-vous que le Japon possède une Société des pissenlits? En 1860, quelques 214 variétés de pissenlits y étaient cultivées dans les tons de cuivre, blanc, orange et noir! Je suis impressionnée!

Avec de tels attributs, ne vaut-il pas la peine de faire l'effort d'apprendre à apprécier ces verdures? J'en suis persuadée! Voici une recette pour titiller vos papilles gustatives, question de les inciter à apprécier les feuilles de pissenlits.

La recette originale provient de Jennifer Italiano, propriétaire du premier restaurant totalement cru de Toronto, le Live Organic Food Bar. Je l'ai modifiée pour ceux et celles qui ne sont pas (encore) de grands amants de pissenlits.

Vinaigrette:
1/4 t de tahini cru (ou beurre de noix)
1 t de jus d'orange frais (les oranges sanguines font un bel effet!)
2 c. à soupe de petit goémon en flocons (ou autre algue séchée)
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de curry en poudre
pincée de sel

Salade:
4 t de feuilles de pissenlits hachées
2 poires (ou pommes), le coeur enlevé, hachées
1/2 petit oignon rouge, tranché mince
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4 t de verdures (romaine, épinards ou autre)
quelques noix de Grenoble, crues, trempées et déshydratées, pour garnir

Au mélangeur, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à ce que celle-ci soit lisse.

Dans un grand saladier, mélanger les feuilles de pissenlit, les poires (ou pommes), et l'oignon rouge. Verser la vinaigrette dessus et bien brasser.

Laisser mariner au moins 10 minutes, préférablement 2 heures. Ajouter les autres verdures juste avant de servir et bien mélanger. Garnir de noix de Grenoble, si désiré.

Donne de 2 à 4 portions

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Image trouvée sur Herbal Treatment

Avez-vous rencontré l'humble brocoli?

2009-04-07T16:41:00.009-04:00

Un légume de plus en plus populaire, et pour cause, le brocoli renferme tellement d'éléments nutritifs, qu'il mérite de figurer régulièrement à notre table. Et pas seulement avec de la trempette (comme la recette vous le montrera).

Le brocoli cru contient de la vitamine A et de la vitamine E (alpha tocophérol) en modeste quantité; de la vitamine C, en quantité avoisinant celle de l'orange entière. Sa quantité de calcium équivaudrait celle du lait entier et celui-ci serait plus facilement assimilable. Il contient aussi une bonne dose d'acide folique ainsi que du sélénium, élément contribuant à la lutte contre le cancer et les virus (entre autres).

Outre ses qualités nutritives, le brocoli regorge de qualités médicinales. Ses sulforaphanes et indoles démontrent de véritables propriétés anti-tuméreuses, spécialement dans les cas de cancer du sein et du côlon. Les germes de brocoli contiennent de dix à cent fois le pouvoir protecteur du brocoli mature! Quelle superbe raison d'en faire un usage régulier!

Lorsque nous mangeons du brocoli, et d'autres membres de la famille des crucifères, notre corps réagit à cet apport de phytonutriments en mettant en branle tout un éventail de réactions. Celles-ci dirigent et équilibrent les mécanismes de détoxification par les enzymes et leurs partenaires, chacun ayant ses propriétés protectrices, résultant dans une synergie naturelle qui optimise la capacité de nos cellules à combattre les radicaux libres et les carcinogènes potentiels. Ceci explique l'importante diminution des risques de cancer qu'engendre la consommation de crucifères.

Voulez-vous vraiment pour tirer profit de cette information? Courez manger un bon plat de brocoli! Voici une délectable recette qui fera différent du traditionnel brocoli-trempette: Brocoli chinois aux arachides. Une belle façon de manger de ce crucifère nutritif et bon pour la santé. Et ajouter des germes de brocoli à votre prochaine salade! Bravo!

Photo: Carmella de RFC
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Détox printanière 2009

2009-03-29T16:43:00.004-04:00

Je me disais qu'une petite cure de nettoyage printanière ne serait pas une mauvaise idée. J'en ai parlé autour de moi et figurez-vous que plusieurs se sont jointes à mon p'tit train-train. Alors, si vous avez le goût de vous joindre à moi, vous pouvez télécharger la liste d'achats pour la semaine commençant demain (lundi) et le menu. Tout y est clairement indiqué, même les recettes.

La liste d'achats
Le menu pour la semaine

Bienvenue à tous et toutes!

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Citron que c'est bon!

2009-03-09T21:41:00.031-04:00

Son goût acidulé ne laisse personne indifférent. Agrume très répandu et facilement accessible, il gagne à être mieux connu. Outre ses qualités gustatives, il recèle de qualités nutritionnelles.

Les citrons sont de petits fruits jaunes utilisés de par le monde dans toutes sortes de cuisines (et crusines!) pour donner du goût et de la saveur aux aliments.

Saviez-vous que le citron contient de bonnes quantités de cuivre, de magnésium, manganèse, fer, phosphore, potassium et de calcium. De petites quantités de zinc et de sodium se retrouvent dans cet agrume.

Les citrons sont d'excellentes sources de vitamine C. Ils constituent aussi une bonne source de thiamine, de vitamine B6, de riboflavine et d'acide pantothénique. On y retrouve aussi de moindres quantités de B2.

Les bienfaits du citron sont principalement attribuables à la présence de vitamine C. Ils aident à la digestion, à combattre le cancer, à diminuer les maladies cardio-vasculaires, à améliorer les symptômes d'arthrite, à augmenter l'immunité, à combattre le diabète, les problèmes de foie, et les infections. Il contribue à la santé dentaire, au soin des cheveux et au traitement des problèmes d'infections urinaires.

Toute cette information nous donne le goût d'en incorporer plus dans notre alimentation. Voici un superbe occasion d'en profiter simplement!

Tarte citron-banane
Recette tirée du livre de Raw Rose, "Uncooking with RawRose"

3 tasses de pacanes ou de noix de Grenoble (non trempées)
1 1/2 tasses de raisins secs (non-trempés)
4 bananes moyennes
Jus et zeste de 1 1/2 citrons moyens
Graines de pavot, baies, tranches de fruits, fleurs comestibles, menthe (facultatif)

Moudre les noix au robot culinaire.

Ajouter les raisins secs aux noix et mélanger jusqu'à ce que le mélange commence à s'agglomérer. Presser dans un moule de 22 cm de côté.

Râper le zeste du citron sur la croûte. Extraire le jus du citron et le mettre dans un bol. Trancher la banane dans le jus de citron. Brasser délicatement les bananes pour les enrober de jus. Étendre les bananes sur la croûte.

Facultatif: Décorer avec des graines de pavot, des baies, des tranches d'autres fruits, des fleurs et de la menthe.

Vous m'en direz des nouvelles! Citron que c'est bon!

Crédit photographie: Tarte banane-citron, Mosaica of RFC

Ça déménage!

2009-03-02T20:10:00.005-05:00

Et bien voilà! Le changement est fait. Le blogue a changé (encore) de place. Question d'unifier et de simplifier la gestion de plusieurs blogues, j'ai décidé de faire la migration de WordPress à Blogger. Les deux sont de bonnes plateformes, mais Blogger me permettait de mieux gérer de multiples blogues avec plus de simplicité. Du moins, je l'espère!

J'ai passé la journée à faire le transfert des données de la vieille plateforme à la nouvelle. Bientôt, si tout va bien, rien de subsistera de l'ancien blogue.

Je dois m'excuser auprès des personnes qui avaient fait des commentaires sur l'ancien blogue. Les commentaires n'ont pas suivi le déménagement. C'est navrant.

Des commentaires? N'hésitez pas!

Smoothie...schmoozie...hein?

2009-02-23T19:55:00.009-05:00

Dans le cyber-espace, on apprend pleins de trucs. Certains utiles, d'autres moins. Certains ludiques. D'autres, on ne saurait où les catégoriser. C'est le cas du schmoozie. Vous devinez ce que c'est??? Je vous laisse trois chances.

Mon premier avait un bel arôme de citron. Frais. Délicieux. Voici sa photo.

Mon deuxième était doux, savoureux. La mangue qu'il contenait lui avait une onctuosité irrésistible. La baie de goji qu'il contenait lui conférait un p'tit côté nutritif exceptionnel. En voici la photo.

Mon dernier, bien que grumeleux, avait une belle saveur de framboises mûries au soleil. On goûtait l'été à pleine gorgée. Sa teinte était un peu plus quelconque: un genre de mauve près que noir. Mais plus santé que ça, tu meures!!! Voici sa photo.

Alors, vous avez deviné ce qu'est le schmoozie? Un ingrédient secret? Non! Un liquide exotique? Non! Une substance chimique inconnue? Non! Le schmoozie est un autre nom utilisé pour les smoothies verts par une dame du nom de Revvell. J'ai trouvé ça très mignon.

Viva la bonne pizza!

2009-02-20T19:50:00.005-05:00

L'appétit revenant, aujourd'hui, pour dîner, je me suis improvisée une pizza pas piquée des vers! Un p'tit pain cajun comme croûte, une tranche de champignons déshydratés (je crois que c'était des burgers...), du fromage de noix de cajou (bien sûr!), des oignons déshydratés et de belles tranches minces de tomates. Déshydrate le tout 1 heure, et voilà! Dîner à la fresca! Délicioso!!! Garni de germes de tournesol, fabuleux!

Le déjeuner : mon usuel smoothie (celui-ci à la pêche et à la framboise sauvage). Toujours savoureux!

Le souper sera une belle grosse salade de légumes avec une vinaigrette au pesto et à l'ail! Je vais tuer les derniers microbes!!! Je n'ai pas pris de photo, ma salade au pesto tendant à être plutôt "échevelée" comme présentation!! Mais elle est bonne tout de même.

En explorant le monde fascinant de la musique, je suis tombée sur des "courants" qui m'étaient inconnus. Oh je connaissais bien Enya, dans le style New Age, mais disons pas plus. J'ai pensé ajouter une touche musicale à mon blogue en vous régalant de cette pièce intitulée : Conferring Power (Donner du pouvoir), de Sun Chasers. Pour rendre hommage à mes racines amérindiennes.

Mono-repas et simplicité

2009-02-18T19:46:00.002-05:00

Je pense que je commence à apprécier la petite saute d'humeur de mon foie... ou cette petite gastro (on ne saura jamais!). Cela me force à la simplicité. C'est qu'on se complique la vie parfois!

Alors aujourd'hui, ne pouvant supporter les bananes (étonnamment!), j'ai opté pour le mono repas. Déjeuner: smoothie banane-bleuets (dont je n'ai que peu bu, le reste est aller voir l'ours!!!). Les bananes goûtaient affreuses pour moi. Pour dîner, j'ai opté pour la demie pastèque qui me restait. À la température ambiante, elle n'est pas aussi frigorifiante! Et quel délice gustatif! Sucré, justeux...

Pour souper, je pensais une grosse assiette de feuilles de verdure. Et j'ai fini par faire une belle assiette de romaine, accompagnée de carottes râpées, de raisins secs, de poivrons jaunes et d'avocat. La vinaigrette? Un filet de... sirop d'érable!

Quand le smoothie va, tout va!

2009-02-17T19:44:00.000-05:00

Hé bien! Je n'exciterai personne aujourd'hui! Encore une journée smoothie! J'ai cette nausée qui ne me lâche pas. Si j'ose penser à manger quelque chose d'autre que le plus simple des smoothies (hier, j'en ai fait un plus complexe, oh....), le coeur me lève! Il y a apparemment quelque chose que mon corps essaie de passer. Alors, je vais le laisser à son nettoyage, et me nourrir simplement. Les smoothies, bien que simples, peuvent être très savoureux et variés. Le premier de la journée, a été aux framboises sauvages (banane et lait de noix). Pour dîner, 1/2 pastèque. Pour souper, un smoothie vert, (épinards-banane-bleuets sauvages). Pas de photos. Déso.

Premier e-livre de recettes sur Crusine Santé

2009-02-16T19:41:00.002-05:00

Voici le projet (secret!) sur lequel je travaille d'arrache-pied! La traduction du premier e-livre de recettes offert par Crusine Santé! J'en suis très fière! Même que l'auteure disait que j'avais fait un super boulot!

C'est un e-livre de recettes pour bébé. Écrit par une maman qui est passée par là!

Après tout ce travail, et une fin de semaine malade (et oui, même les crudivores passent une fin de semaine de temps à autre "sur-le-carreau", aujourd'hui, j'étais bien heureuse de me délecter de quelques smoothies bien simples. En fait, cela fait deux jours que je ne bois que cela! Mais ça va mieux! J'ai pu avoir une pleine journée de travail aujourd'hui (et quand je dis "pleine" je n'exagère pas!).

Je vous laisse sur ces quelques mots. Allez sur Crusine Santé voir le nouvel arrivage! Vous m'en direz des nouvelles.

Menu pour la fin de semaine

2009-02-15T19:39:00.001-05:00

Ah! Ce que je suis sage! Puisque j'ai rarement le temps de bloguer la fin de semaine, j'ai décidé de mettre le menu planifié. Il peut toujours y avoir des changements de dernière minute, des inspirations soudaines... Mais bon, dans les grandes lignes, le menu se décline comme suit:

Samedi:
Déjeuner: Matinal à l'eau de rose (smoothie pastèque, pêche, eau de rose)-photo ci-contre
Dîner: Guacamole avec crudités et craquelins
Souper: Salade sudo-birmane

Dimanche:
Déjeuner: Smoothie vert aux baies
Dîner: Soupe à la courge de Juliano
Souper:Salade hivernale figue et poire

Voilà! Ce sont les repas planifiés pour cette fin de semaine.

Et vous, les planifiez-vous d'avance vos menus? Saviez-vous que c'est un moyen simple et EFFICACE d'avoir du succès dans l'alimentation vivante?

Le printemps est-il arrivé??

2009-02-12T19:32:00.001-05:00

Avec de la pluie ces derniers jours, on se serait cru au printemps. Le temps est doux, la neige fond... Ça tout les airs du printemps! Mais, on peut encore être surpris par des froids hivernaux. Alors, mieux vaut prévenir que guérir, donc ce midi j'ai mangé une belle soupe au miso (tiré de la dernière édition de Purely Delicious). C'est un des rares soupes que je mange légèrement réchauffée. Je fais bouillir de l'eau, la laisse tiédir et la verse dans un bol avec tous les autres ingrédients. Le résultat est une belle soupe tiède, très réchauffante. Surtout quand on est habituée à manger ses soupes froides!!!

Pour souper, une belle salade avec une vinaigrette au pesto, garnie d'avocat, de feta d'amandes et de quelques olives. Toujours aussi délicieux!

Mon déjeuner était un super smoothie mangue (fraîche!), banane et épinards! Quelle agréable surprise! C'était onctueux à souhait et absolument délectable comme mélange. Et j'ai une autre mangue qui n'attend que son tour...

Et vous, vos soupes, vous les préférez légèrement réchauffées ou froides?

Bien se nourrir, un point c'est cru!

2009-02-11T19:20:00.001-05:00

Avec tout le boulot que je mijote (en sourdine, chut! faut pas l'dire!!!), je n'ai que peu de temps pour les aventures complexes. Alors, on garde la crusine à sa plus simple expression. Mais, attention! Toujours en innovant et en se nourrissant bien!

Mon déjeuner, l'habituel smoothie mais pas vert ce matin. Un smoothie au "butterscotch" ou imitation de. Je n'aime pas cette saveur en temps normal, mais puisque c'était dans un smoothie, j'ai bien voulu essayer. Je n'avais pas le lucuma que réclamait la recette (ç'aurait sûrement été plus authetique!) mais le résultat était bien bon, quand même!

Le repas du midi, une belle soupe très rapide à préparer. Genre de soupe que j'aime: flanque tout au mélangeur, brasse, sert!

Super-rapide pour femme super-pressée (et affamée!!!). J'avais fait l'essai de lavash, un p'tit pain cru assez épicé (pas piquant!) dont je me suis servie pour faire de jolis canapés avec du fromage à la noix de cajou (au poivre). Arrosés d'un filet de balsamique, saupoudrés de poivre, coiffés de daikon en lamelles... Mmmmm! Quel délice!

Pour souper, une belle salade aux canneberges, arrosée d'une vinaigrette à la noix de Brésil (et à l'ail, voyons!). Garnie de morceaux de pacanes trempées et d'oignons verts. Simple, rapide et délicieux! Que demander de mieux?

S'il reste de la place pour un dessert, j'entends une mangue m'appeler à la cuisine....

Délices à l'avocat

2009-02-10T19:15:00.001-05:00

Un début de journée tranquille avec mon traditionnel smoothie vert. Ce matin il contenait des épinards, des pêches, des bananes, de l'eau de noix de coco. Délicieux!

Belle journée pour s'aventurer dans la crusine et y découvrir un monde de saveur! L'ingrédient vedette: l'avocat. Avec un avocat, et beaucoup d'imagination, on peut concocter tout un menu! À preuve, aujourd'hui, pour dîner, j'ai préparé une belle soupe d'inspiration asiatique. Un véritable délice! Tout un univers de subtilité. Avocat, lait d'amande, carottes, panais, zucchini. Pour ceux qui aiment ça goûteux, s'abstenir. Cette soupe aussi belle à regarder qu'à savourer cachait de subtils arômes tout en finesse. Les oignons verts en garniture offraient jusque ce qu'il faut de croquant et de saveur. Du nectar!

Pour souper, une belle salade de laitue croquante, arrosée de jus de citron et mélangée. Comme vinaigrette, une onctueuse sauce à l'avocat et à la tomate séchée. Versée sur le lit de laitue citronnée et garnie de feta d'amandes... Poivrer généreusement avec le moulin (ajuster la mouture pour obtenir de beaux gros morceaux!). Oh!-la-la ! Un parfait mélange de saveurs et de textures. Le goût légèrement aigrelet du feta d'amandes était très addictif. Ce feta resservira à n'en pas douter. Il est tellement délicieux (et pas compliqué à faire!). On ne reste pas sur sa faim après un tel repas!

Rave de... betterave!

2009-02-05T19:12:00.001-05:00

Une belle journée hivernale au ciel cristallin, à l'air si frais et vivifiant! L'air de la campagne! Ha!

Après un déjeuner-gâterie de smoothie à la fraise et au lait de coco (j'aime tellement que c'est comme du bonbon pour moi!), j'ai eu une bonne avant-midi de travail intense (sur Crusine Santé). Je prépare de belles choses... Vous saurez tout bientôt!

Un dîner rapide de craquelins et de pâté de graines de tournesol simple, avec rondelles de concombres, et quelques bâtonnets de légumes. On ne ralentit pas la cadence... Un... deux.... tape... édite... revise...

Le souper a été une révélation. Un plat de pâte aux betteraves! Je me suis mise au défi de manger plus de ce légume très nutritif (mais que j'aime peu). Les pâtes: des courgettes (zucchinis) en julienne, marinées dans un peu d'huile d'olive et de sel - question de les ramollir. Les juliennes de betteraves marinaient dans un mélange de miel à la fleur d'oranger (miel mélangé à de l'eau de fleur d'oranger-pas cru). J'ai entouré le tout d'un généreux nid de germinations. C'était très délicat comme goût, ce qui est inhabituel pour un plat à la betterave. Mais, suivez mon conseil, allez-y mollo avec l'eau de fleur d'oranger... J'ai bien failli en mettre trop!

J'aimerais bien entendre parler de vos recettes préférées à base de betterave...

Zzz....zoupe!

2009-02-03T19:06:00.003-05:00

Au réveil ce matin, un smoothie (non vraiment!!). Mais il n'était pas vert, faute de verdure à mettre dedans. Je me suis rendue compte que je n'aime pas trop la romaine en smoothie, bien que je l'apprécie beaucoup en salade. Puisqu'il ne me restait plus d'épinards (le seul autre légume feuillu acceptable par les temps qui courent...), j'ai dû me résigner (bou-hou!) à un smoothie de fruits pour déjeuner.

Non, mais farces à part, le smoothie était délicieux! Des pêches, une banane, des figues et des baies goji et du céleri! Très bon!

Mon dîner a consisté en une succulente zzzzoupe! Soupe de zucchini. Une bisque en fait, pour être précise. L'utilisation parfaite pour cette courge surabondante à l'été. Je devrai en prendre note, pour que, le temps venu, je puisse me faire (refaire) de cette bonne soupe. On peut aussi déshydrater pour en faire des wraps, si je ne m'abuse... Il me semble avoir un vague souvenir d'avoir vu cette mention quelque part. Il va falloir que je fasse des recherches... Des wraps de bisque de zucchini, miam, miam!!!

J'ai accompagné ma bisque d'une pizza improvisée à la garniture de calzone (c'est la dernière fois! finalement!) et aux germinations. En rétrospect, je me serais facilement contenté de la bisque seule. Peut-être avec 1-2 craquelins de lin. Mais la pizza était définitivement de trop! Ouf! Je l'ai passée au déshydrateur rapidement pour la réchauffer un peu. J'ai tendance à avoir froid facilement de nos jours...

Pour souper, une *petite* salade toute simple. J'avais planifié de faire un pad thai, mais je n'ai vraiment pas d'appétit pour un plat si complexe et je voudrais vraiment pouvoir l'apprécier à sa juste valeur si je le fais. Alors, ce sera pour une autre fois!

Une belle soirée au chaud à vous!

Oups... J'ai oublié de bloguer...

2009-02-02T19:05:00.000-05:00

Je suis beaucoup trop occupée! Je n'ai même pas eu le temps de bloguer ne serait-ce qu'une seule fois dans les derniers jours. Je me reprends aujourd'hui.

Au menu cette fin de semaine (pas de photos.. déso), des smoothies pour déjeuner, des soupes et craquelins avec pâtés pour dîner et des salades simples pour souper. Rien de très extravagant! Mais, c'est nourrissant! Et bon pour moi!

Aujourd'hui, ma journée smoothie! Trois smoothies en tout (en fait un quatrième a été fait, mais la jeune noix de coco n'était plus fraîche et je ne m'en suis rendue compte qu'une fois tout malaxer ensemble...Quel gâchis!)

Pour déjeuner, le smoothie adapté d'une recette de mon amie Carmella. Elle appelle ça son Carburant quotidien. Toujours aussi délicieux. J'ai mis de bonnes pommes dedans... Une pomme par jour...

Pour le dîner, une recette adaptée d'une autre recette trouvée sur RFC, un simple smoothie vert (banane, fraises, épinards). Délicieux et nourrissant! Je n'ai pas eu le goût de manger jusqu'à 18h00!

Pour souper, un smoothie adapté d'une recette de la Raw Family, les Boutenko. Poire, verdure, framboises. Encore une réussite!!!

Et pour seule vaisselle, de toute ma journée, le même mélangeur et son couvercle. Ah oui, le couteau aussi! Et il y en a qui disent que c'est compliqué être crudivore! Nah!

Rêve de potager...

2009-01-28T18:40:00.000-05:00

Je pensais justement à mes semis de l'été prochain. Quelles graines acheter, où? Mon pourvoyeur habituel semble avoir abandonné...

En cette journée hivernale de tempête de neige et d'humidité désagréable, moi, je rêvais de terre, de plantes, de légumes... J'ai commencé à planifier mon potager quand... OH! Je suis tombée sur une discussion sur le sujet! Je n'ai pu résister! Il fallait que j'y réponde. Ne pouvant poster mes photos là-bas, je les poste ici. Je bloguerai au sujet de mon menu séparément, question d'organisation!

Voici quelques photos de mon potager 2006 (j'ai perdu mes autres photos! Vive la technologie!!!)

C'était la deuxième année que je faisais un potager. La première année, j'ai manqué de place...

Alors, j'ai demandé à mon mari d'en faire! Une place pour les pommes de terre et le maïs...

et une place pour mes fraises!!!! (C'est la deuxième section de terre retournée qu'on voit derrière la clôture.)

Je vous épargne toutes les étapes de semis... Et voici le potager au mois de juillet, AVANTqu'il ne devienne une jungle impénétrable!

J'avais plus de 100 plants de tomates! Une trentaine de variétés!

Après ces photos, les plants devenant de plus en plus gros, il était quasi impossible de circuler dans le potager. Ça avait l'avantage qu'aucune mauvaise herbe n'avait de place! Mais je vous raconte pas les accrobaties que je faisais pour aller chercher un concombre, ou un haricot!

Voici, c'était mon potager 2006. Celui de l'an passé a été moins réussi étant donné que je n'avais ni la santé ni le climat de mon côté. Il pleuvait continuellement, rendant toute activité au potager pratiquement impossible. Plusieurs plants n'ont pas apprécié toute cette eau et la production a été moindre. Mais, je recommence cette année, c'est sûr! Pluie, beau temps... Pas grave! Je jardine!!!

J'ai plein d'idées!

Italien... quand tu me tiens!

2009-01-26T18:25:00.008-05:00

Vous aimez l'italien? Moi oui! Les lasagnes et spaghettis crus, je connais déjà. Et j'aime bien. Facile à préparer. Toujours délicieux et pleins de bons légumes frais. Et le basilic! Sans conteste ma fine herbe préférée!!!

J'ai décidé d'y aller pour un peu plus complexe, cette fin de semaine. J'ai songé à prendre des photos, même si je n'ai pas blogué. Le plat convoité : le fameux calzone de Carmella!!! Vous connaissez? Genre de pizza pliée en deux. Mais, cru, faut le faire!

La croûte était à base de sarrazin germé. La voici avant déshydratation.

Ensuite, il fallait bien garnir cette croûte! Avec un fromage cru (un faux cheddar m'inspirait) et un mélange de légumes marinés (brocoli et champignons) ainsi qu'une sauce aux épinards très goûteuse. Le truc, c'est de tout empiler ça sur la croûte sans que ça déborde!!! Mais, j'y suis parvenue!

Après une nuit et toute une journée dans le déshydrateur, mon calzone était prêt!!! En voici une tranche (et les portions sont généreuses... J'en aurai pour la semaine!)

Accompagné d'une généreuse salade, cela fait un repas digne d'un bûcheron (sans vouloir offenser!).

Pour revenir à aujourd'hui, ma journée Smoothie. Quelle changement! Tout en légèreté et simplicité! J'en ai consommé une variété au cours de la journée! On aurait dit que je n'avais pas de fond!!! En tous les cas, en voici trois... Je sens qu'un quatrième flotte dans l'air...
Le déjeuner:

Le dîner:

La collation:

Pour souper... va falloir en trouver un autre. Pas de problème, la variété ne manque pas dans le monde du smoothie!

Alors, vous aimez l'italien???

Encore de la nouveauté chez Crusine Santé!

2009-01-24T18:23:00.000-05:00

J'ai modifié le site de Crusine Santé (encore!). Une fenêtre de clavardage a été installée ainsi qu'une salle de discussion pour un groupe (ouverte sur demande). L'interface est assez simple, mais je crois que tous savent se servir de ce genre d'outil alors je ne voyais pas trop d'inconvénient. Lorsque je suis disponible (plus en semaine qu'en fin de semaine), je serai là pour discuter avec vous! Venez me joindre et clavarder un brin! Vive la technologie!!! Et ici aussi, comme de raison!

Vendredi occupé

2009-01-23T18:15:00.004-05:00

Vite, vite, vite... Toute ma journée a été une course folle après une autre. J'ai mangé mon repas du midi debout (pour la moitié, en tout cas!). Il y a de ses jours....

Mon déjeuner a été un smoothie dont je ne posterai pas la recette. Je n'ai pas aimé. Il contenait des épinards, bleuets, pomme, orange, lin, pollen d'abeille et du cacao. Une liste d'ingrédients prometteuse... Mais le résultat ne m'a pas épatée. Bon. Elles ne peuvent pas toutes être délicieuses. C'est le prix de l'aventure... Des fois c'est bien, d'autres... moins.

Pour le dîner, j'ai préparé une trempette aux herbes. Avec des noix de cajous et des fines herbes fraîches, elle était délicieuse. Je l'ai dégustée avec des légumes en bâtonnets: carottes, céleri et rondelles de concombres. Un bon petit goût frais.

Pour souper, j'ai répété l'expérience de vendredi passé, la Salade terre et mer. En y ajoutant des fines herbes fraîches, en omettant les carottes, bref, en modifiant la liste des ingrédients un peu, ça faisait une toute nouvelle saveur! Toujours aussi délicieuse!!!

Deux repas, un mélange

2009-01-22T18:07:00.005-05:00

Je suis partie avec l'idée que je mangerais des champignons farcis pour souper. Je voulais les mettre au déshydrateur quelques heures pour les ramollir un peu. J'ai trouvé une super recette de champignons farcis aux herbes. La farce comportait des noix et des herbes, ainsi que quelques légumes.

J'ai préparé les champignons farcis sur l'heure du midi et les ai déshydratés jusqu'au souper. Bon, un repas de préparer. Ouf!

Maintenant, il me fallait bien dîner. J'avais planifier une belle soupe à l'avocat, mais, elle ne me disait rien ce midi. Alors, j'ai pris une bonne portion de la farce qui restait (il en reste toujours d'ailleurs, même si j'ai fait que la moitié de la recette originale), je l'ai mis sur des feuilles de laitue rouge frisée. Accompagnée de germinations, de légumes, de miso rouge) -- voilà des wraps improvisés en moins de deux!

Délicieux!!! Et si vite fait!

Mon déjeuner a été un super smoothie. Il contenait de la banane, de l'ananas, des fraises, des bleuets, des épinards et quelques tiges de coriandre fraîches. J'avais déjà entendu parler du mélange, ananas-coriandre mais je n'avais jamais osé. Ce matin, j'ai osé! Une belle réalisation. Parce que je n'avais utilisé que quelques tiges de coriandre fraîche, le goût n'était pas trop affirmé, subtil même.

Mon souper, le voici:

Mylkshake au déjeuner

2009-01-21T18:01:00.004-05:00

À quand remonte la dernière fois que quelqu'un vous ait félicité d'avoir bu une mylkshake (lait frappé) au déjeuner?

Et pourtant, je l'ai fait ce matin! J'ai fait le mylkshake, je l'ai bu, et, je me suis félicité de l'avoir fait!!! Un peu frigorifiant pour cette journée hivernale, mais tout de même délicieux et définitivement recette que je referrai.

Pour dîner, des sushis!!! Le reste de ma tartinade de la semaine dernière, a finalement été utilisé au complet! Alors, la semaine prochaine, quelque chose de différent, c'est sûr.

Les ingrédients....

Le résultat final...

Pour souper, une salade de carottes et de betteraves. Plein de couleur et de vitamines dans celle-ci!

Que de délices!

2009-01-20T17:51:00.001-05:00

Aujourd'hui, il faisait un ciel bleu clair, comme seul l'hiver peut en avoir. Pas un nuage, pas un flocon de neige. Un petit air glacial, un brin mordant. Ah! L'hiver au Québec! Quelle blanche spendeur! Il fallait profiter de cette rarissime journée de soleil et aller jouer un peu dehors! J'espère que vous y êtes allés. Ça réchauffe quelqu'un plus vite qu'une soupe poulet et nouille!!! Il fait tellement froid dehors, qu'une fois à l'intérieur, on se pense dans les tropiques!!!

Trève de plaisanteries, j'ai commencé ma journée avec un Pina Colada vert (ananas, banane, lait de coco, verdure, vanille). J'aime bien ce petit mélange. On peut sucrer si on veut, moi je préfère m'en abstenir.

Ma soupe du dîner a été un franc succès. Un pur délice gustatif! Une belle soupe (froide) mais qui pourtant m'a satisfaite et réchauffée (peut-être était-ce le chipotle??). Je poste la recette sur le forum, comme d'hab.

Pour le souper, je me prépare une belle salade du moyen-orient. Avec du zaatar, vous connaissez? J'ai toujours eu un faible pour la cuisine libanaise, alors, je meurs d'envie d'essayer. Je suis déjà convaicue que ce sera absolument superlatif. Si c'est aussi bon que je pense, je posterai la recette sur le forum.

Et vous, aimez-vous la crusine ethnique? À quelle fréquence en mangez-vous?

Bonne soirée à toutes et tous!

Sch... smoothie

2009-01-19T17:45:00.000-05:00

Une petite journée de smoothie "je me casse pas la tête". Puisque je ne dispose plus d'extracteur à jus fonctionnel, j'ai remplacé la Journée Jus par la Journée Smoothie vert! Et je me suis régalée. Trop simple en plus. Parfait pour personne trop occupée!

Le smoothie du déjeuner consistait en des baies (bleuets sauvages et fraises), de la banane, de la verdure, et des dates.

Le smoothie du dîner comprenait, lui, de la banane, des pêches, une pomme, des baies goji, des figues et de la verdure.

Pour le repas du soir, un smoothie vert léger presque mousseux, de banane, de pêches et de la verdure.

Hey!!! J'ai fait un feu de circulation, sans le vouloir!!!

Petit dimanche paresseux

2009-01-19T17:43:00.000-05:00

La journée de dimanche a bien débuté avec un smoothie Régiment de fruits. Un savoureux mélange!

Le repas du midi a été des feuilles de salade improvisée en wraps pour un savoureux Pâté primavera aux pistaches.

Souper: Repas thaï consistant en un Pad thaï, salade avec vinaigrette thaïe et petits wraps à la noix de coco. Les recettes pour ce repas ont été glanées sur le site de RAWganique. Je les traduirai et les posterai sur le forum bientôt!!!

Aucune photo, désolée!! Trop occupée! Mais au moins, ça donne une idée du menu.

Mariage ethnique

2009-01-16T17:13:00.001-05:00

Au menu du petit-déjeuner ce matin, un savoureux smoothie aux bleuets sauvages. Nous les avons cueillis l'été passé et les avons congelés. C'était ma première aventure aux bleuets et ça été super amusant. Le terrain n'était pas facile, mais la compagnie était tellement agréable. J'y suis allée deux fois: la première fois, entre filles. La deuxième avec ma famille. On y retourne l'été prochain, c'est sûr! Et on a partagé la cueillette avec amis, famille et personnes ne pouvant s'y rendre.

Un (tout petit) inconvénient du crudivorisme en solo est qu'on est souvent prise avec des restants. Qui ne finisent plus de finir... Il me reste de la farce de mes sushis de mercredi. J'en avais fait des wraps hier, qui soit dit en passant, étaient savoureux! Aujourd'hui, je me suis confectionnée de jolis petits canapés sur mon support préféré: le concombre! Pour faire de la variété (quand même!), j'ai ajouté le jus d'un condiment indien (non cru) très relevé: un chutney lime-citron. Juste un goutte ou deux par canapé suffisait pour changer le goût de la tartinade complètement et donner du piquant à mes canapés! Alors, en deux temps trois mouvements, petit mariage improvisé de thaï et d'indien! Et c'était fantastique! Pour compléter le tout j'ai refait un mini-wrap inspiré de ceux d'hier, c'est-à-dire, de la tartinade des sushis de mercredi, des germinations et des oignons en lamelles. À s'en lècher les doigts!!! Et, pour ceux/celles que cela intéresse, oui, il reste encore de la tartinade! Qu'en ferai-je???

Une p'tite part de Gâteau aux carottes avec ça? Pourquoi pas!

Au menu ce soir, une salade Terre-et-mer, basée sur une recette de Woody Harrelson, trouvée sur un forum anglo, Raw Freedom Community. Je posterai, comme d'hab, sur mon forum si elle est bonne. Inutile de vous faire subir mes mésaventures crulinaires! En quelques mots, elle contient des algues, oignon, gingembre, champignons, carottes, poivrons... et est présentée sur un lit de laitue. Ça promet!

Taguée!

2009-01-15T17:11:00.000-05:00

Une copine-blogueuse crudivore, Green Ouitche, m'a taguée!! Les jeux des grands... ça ressemble à ceux des petits!!! Mais grandeur planétaire! Bon le jeu, le voici:

1) Choisis 3 évènements, lieux ou personnes qui ont une place dans ton top 3 de l'année 2008.
2) Refile la question à 3 copines-blogueuses.
3) Prends 3 secondes pour penser à 2009.

À la question 1 - Trois événements de 2008.
1) Création de Crusine Santé, le site, le forum et le blogue
2) Retrouvaille d'une vieille amie d'étude
3) Le crudivorisme et le retour à la santé

(pas nécessairement dans l'ordre). Il va sans dire que ma famille passe en tête de liste pour ce qui est d'importance absolue, mais je parle ici d'événements marquants.

Question 2 - les 3 blogueuses.

Là je vais avoir du fil à retordre puisque je n'en connais pas tant que ça du côté franco. Disons que je choisis des "forumeuses", ça fait pareil???

1) Kilucru du Bar à jus de Kilucru
2) Mi-Cru du Bar à jus de Kilucru
J'pense que je passe trop de temps à traîner dans ce coin-là moi!!!
3) une blogueuse moins connue ici mais qui fait du bon travail en Suisse, Amy Webster de Simplement Cru

Question 3 - les 3 secondes pour 2009

Avec tout le travail que je me suis empilée sur l'assiette, je pense que 2009 sera super-emballant!!! Vivre chaque jour au maximum, comme si c'était le dernier. Chaque jour est un don, non un droit acquis!!!

Et vous, 2009, vous le voyez comment?

Deux pour le prix d'un

2009-01-15T17:07:00.001-05:00

Les journées passent trop vite! Je n'ai pas eu le temps de bloguer hier... Alors, voici les grandes lignes de mes repas d'hier et d'aujourd'hui (le deux pour un!).

Mon petit-déjeuner : smoothie aux fraises (toujours aussi bon!!!)

Dîner : Sushi! Une super recette du livre Living Cuisine de Renée Loux Underkoffler. Un des premiers livres qui a guidé mes pas dans le crudivorisme. Les recettes qu'il contient sont toutes aussi fabuleuses les unes que les autres. Cette fois, j'ai essayé la recette de roulés Thai (Thai Rim Rolls). Me voici en train de trancher mes sushis... Bon appétit... à moi!

Souper : Salade de poires bosc, agrémentée de noix de Grenoble. J'ai concocté une vinaigrette improvisée de jus de citron frais, sirop d'érable, de la moutarde artisanale à l'ancienne et huile d'olive pressée à froid. Étant un peu trop acidulée, j'y ai ajouté du jus d'orange. Parfaite!

Je n'ai pas pensé à le mentionner plus tôt mais depuis quelques semaines, grâce à l'aimable collaboration de ma belle-soeur, je bois du jus d'herbe de blé tous les matins. Je l'obtiens congelé de ma belle-soeur, qui elle, les obtient d'une amie (qui elle, les produit!) Vivant loin de tout grand centre, je me débrouille pour obtenir mes petits produits plus exotiques comme je peux. Je pourrais éventuellement en faire pousser moi-même, en admettant que je me procure un bon extracteur à jus! Le mien se meurt à petit feu... En ce moment, j'expérimente les bienfaits de ce supplément.

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Aujourd'hui, le menu aura l'air de ceci:

Au lever, jus d'herbe de blé

Petit-déjeuner, smoothie. Sur ma lancée "je me débrouille sans extracteur à jus puisqu'il se meurt", j'avais prévu pour ce matin un bon jus fait de melon-miel, pommes et poires. N'ayant plus d'extracteur qui fonctionne correctement, j'ai décidé de faire ces jus en smoothies et de voir ce qu'il en résulterait. Ce matin, réussite!!! Le smoothie baptisé "Fruits en délire" était tout ce qu'on désire dans un smoothie de rêve. Onctueux, doux, sucré! Un délice! Et facile sur mon petit système digestif sensible. J'y ai ajouté une banane (un smoothie sans banane... non mais, ça existe???) Farce à part, j'aime bien la banane dans mon smoothie.

2009-01-14T17:04:00.003-05:00

Enfin, je consomme les derniers épinards de cette avalanche qui a envahi mon frigo! Ce matin, au lieu du jus que je m'étais proposée de faire et étant donné que mon extracteur à jus s'en va lentement à sa belle mort, j'ai décidé de prendre les mêmes ingrédients que pour le jus mais de les présenter en salade de fruits. Donc, voici le menu de la journée :

Petit-déjeuner : Salade de fruits composée de melon-miel et de poire, saupoudré de gingembre frais râpé et de feuilles de menthe ciselées.

Dîner : Soupe crémeuse à l'épinards. Recette différente, cette fois. Celle de Jennifer Cornbleet. Une très bonne soupe. J'ai garni ma portion de germinations de lentilles.

Souper : J'avais prévu un smoothie à l'épinards (fallait bien que j'en vienne à bout!!!) mais, comme il n'en reste plus, je crois que je m'offrirai ma traditionnelle salade "tout ce qui traîne" avec une délicieuse vinaigrette de... pesto, voyons!!! Ce pesto fait avec des noix de Grenoble l'été passé est sublimissime ! Rien à envier aux préparations avec produits laitiers.

Je suis de ces rares personnes qui n'aiment absolument pas les pignons de pin. Alors, mes pestos n'en contiennent pas. Et j'utilise des basilics variés pour la préparation de pestos tout aussi variés. Basilic pourpre, basilic au citron, à la cannelle... Chaque sorte crée un pesto différent, aux arômes subtils engageants.

Alors, y a-t-il d'autres fans de pesto??? Avez-vous un aliment ou une recette que vous répétez sans jamais vous lasser?

Bon, j'ai sauté quelques jours...

2009-01-13T16:56:00.002-05:00

La fin de semaine a été hyper-occupée, je n'ai donc pas eu le temps de bloguer. Ni de prendre des photos (ce que j'aurais dû faire selon une de mes invitées!).

Aujourd'hui, c'est ma journée jus. Je ne sais pas si c'est la température, ou quoi, mais je n'avais pas d'appétit aujourd'hui. Alors, je n'ai bu qu'un seul jus jusqu'à maintenant (17h). Mais, c'était tout un verre! Je posterai sûrement la recette sur le forum puisque j'ai trouvé cela très bon. Le jus Nett-foie est fait de deux pamplemousses, d'un citron et d'une lime avec une c. à soupe (table) d'huile d'olive.

En soirée j'aurais un jus de carottes et pommes avec de la betterave (j'aime pas trop la betterave en jus alors je la camoufle!). Le mélange s'appelle Cocktail soleil couchant.

En passant, j'ai remarqué que les dates s'affichent en anglais. Je n'ai pas eu le temps de trouver le bobo. Lors de la dernière mise à niveau du site, j'ai remarqué que les dates en français avaient changé pour de l'anglais. Sacrée technologie! Toujours bonne pour nous donner un bon mal de tête!

Quel est votre jus de betterave préféré ?

Sur la route...

2009-01-09T16:46:00.000-05:00

Je ne dispose que de peu de temps pour vous faire part de mon menu de la journée. Déjeûner : Jus poire-raisins-framboises (délicieux!!!). Je dois faire la remarque, pour ceux que cela intéresse, que mon extracteur à jus est un extra-vieux modèle qui laisse de plus en plus de pulpe dans le jus... C'est pratiquement un smoothie!!!

Dîner (sur la route, en visite en famille) : salade de verdure garnie de graines de tournesol.

Souper (de retour à la maison) : Smoothie vert (poire, pêches, épinards - non !?!, banane, lait d'amande et pollen d'abeilles). Délicieux lui aussi!

Tout compte fait, je me suis régalée aujourd'hui, comme d'hab. Je regrette de n'avoir ni photo ni plus de temps... Peut-être une autre fois!

Que mangez-vous lorsque vous êtes à la course??? Laissez vos commentaires ci-dessous!

Sushi, sushi, que je t'aime!

2009-01-08T16:35:00.001-05:00

Mercredi, ma journée sushi! J'ai fait la découverte des sushis l'été dernier. Avant, je n'osais pas. Je voyais la préparation de ces bouchées savoureuses comme longue, fastidieuse... En fait, c'est assez simple. Une fois les légumes préparés, l'assemblage se fait en deux temps trois mouvements.

Il reste à préparer les petites sauces d'accompagnement. Certaines fois j'en fais, d'autres fois je m'en passe.

Je roule les sushis à la main. J'avais quelques feuilles de "collards", de la famille du chou, alors je m'en suis servie comme "wrap". J'avais un petit pâté au miso qui me restait alors, j'en ai étendu sur les feuilles de "collards".

J'ai aussi préparé des champignons marinés, que j'ai mis dans les "wraps" (c'est trop mouillé pour les feuilles de nori!).

C'était le dîner. Les personnes qui travaillent à l'extérieur de la maison feraient ce repas le soir ou en fin de semaine. Moi, personnellement, je préfère manger mes repas plus élaborés le midi et mes repas plus simples le soir. C'est une question de préférence et d'organisation aussi.

Pour souper, j'ai improvisé une salade avec vinaigrette au pesto. Sans conteste, ma salade préférée du moment! Je ne m'en lasse pas. J'y ai mis une multitude de légumes et une généreuse portion de germes de tournesol. Un peu de chocolat pour dessert. Le tour est joué!

Mon déjeûner, lui, était tout simplement un smoothie framboise-pastèque-framboise (avec l'éternelle banane et le lait d'amande!). Pas extraordinaire, tout compte fait. Plus j'essaie de recettes avec les pastèques, plus je me rends compte que je les apprécie mieux quand je les mange seuls.

Je n'avais pas eu le temps de faire déshydrater mes gâteaux aux carottes hier, alors c'est aujourd'hui que je m'y suis mise. À moi les délices (demain!).

Journée épinards???

2009-01-07T16:08:00.002-05:00

Voici le menu de la journée :

Déjeûner : jus pamplemousse et pomme

Dîner : Soupe aux épinards (photo) avec craquelins

Souper : Smoothie vert à l'orange (et épinards!).

Vous avez remarqué l'omniprésence des épinards aujourd'hui ? Non intentionnel. J'ai un petit surplus en ce moment que je préfère écouler au lieu de gaspiller.

La soupe aux épinards (je tâcherai de poster la recette), était délicieuse - bien qu'il me manquait plusieurs des ingrédients. Comme quoi qu'il ne faut pas hésiter à faire la recette même s'il nous manque des ingrédients. Et puisqu'il paraît que les épinards contiennent une très grande proportion de protéines (Brendan Brazier faisait mention de ce fait dans une entrevue), je n'ai certes pas manqué de protéines aujourd'hui!

Je suis un peu à la course ce soir. J'aimerais beaucoup mettre un gâteau aux carottes au déshydrateur en plus de préparer le repas pour les non-crudivores de la maisonnée. J'ai une soirée bien remplie d'autres activités alors, je vous laisse sur cette note.

Quelle est votre recette préférée utilisant les épinards?

Nouvelle année, nouvelle idée

2009-01-06T16:03:00.001-05:00

J'ai cru qu'il serait utile, pour ceux et celles qui débutent, que je tienne un journal quotidien de mes repas en tant que crudivore nordique. Évidemment, ce que je mange me convient à MOI et pas forcément aux autres. Mais, pour quelqu'un qui débute, peut-être que ce sera moins intimidant que d'avoir une idée du menu des gens qui mangent selon les principes de l'alimentation vivante.

Je suis une maman très occupée. Le reste de ma famille ne partage pas mon menu. Cela occasionne un surcroît de travail, il va sans dire. J'ai, de plus, des problèmes de digestion assez sévères pour que je doive adapter mes choix alimentaires aux exigences de mon système. Sans entrer dans les détails moins intéressants et personnels, je tenais à le spécifier tout de même.

J'ai depuis très longtemps des tendances fortement hypoglycémiques aussi. Alors, le sucré, je n'aime pas tellement et il me le rend bien!

Alors, à partir d'aujourd'hui, je bloguerai ce qui paraîtra à mon menu, question d'en éclairer quelques-uns (unes).

Aujourd'hui, c'est ma journée JUS de la semaine. J'ai débuté ma journée avec un petit jus d'herbe de blé, suivi d'un jus de raisin, citron et gingembre pour petit-déjeûner. Pour dîner, j'ai pris un jus vert consistant de carottes, poivron vert et épinards. J'y ai ajouté du jus de pomme, parce que je n'aimais pas le goût. Ce soir, je prendrai un jus vert fait avec, entre autres, des germinations, pour conclure la journée. Si j'ai trop faim avant de me coucher, je prendrai un autre jus, fort probablement de carottes et pommes.

J'ai décidé récemment de faire l'essai d'une journée où je "mange" plus légèrement (en l'occurence, je bois du jus toute la journée). Je crois que cela aidera mon système digestif qui se remet lentement. Jusqu'à maintenant, j'aime bien. Je ne sais pas si cela pourra durer à l'été où je suis beaucoup plus active (vous devriez voir la grandeur de mon potager!!!) Mais j'en fais tout de même l'essai. Qui vivra verra.

En guise de conclusion, je vous prie de ne pas prendre ce qui figure à MON menu comme un guide quelconque de la façon idéale de manger. Je ne crois pas qu'il existe UN menu pour tout le monde. Chacun est différent et chacun doit adapter les beaux principes qu'il rencontre à sa réalité À LUI!

TRUC DU JOUR :
Pour tenir le cap en matière d'alimentation vivante (ou autre), un petit truc que je pratique depuis fort longtemps (mais je pensais être la seule à le faire jusqu'à tout récemment!) consiste à planifier son menu À L'AVANCE. Moi, je le fais à la semaine, selon les aliments disponibles, saisonniers, mes humeurs... Mais, pour la plupart, les gens font une planification journalière. Le matin, on écrit (dans son agenda, par exemple), ce qu'on planifie manger durant la journée. On peut ainsi prévoir les aliments à acheter au retour à la maison pour le souper et, peut-être aussi, pour le lendemain matin. On peut de cette façon, prévoir ce qu'il nous faut amener au travail pour ne pas succomber aux "fast-foods" ou aux sucreries vides de tout apport nutritionnel. La planification peut se faire le matin ou le soir d'avant. Nul besoin d'être élaborée non plus : une planification toute simple sera plus facile à suivre. S'il faut déshydrater des aliments à l'avance, notre planification nous y aidera. On saura quoi faire quand. Et en prime, on pourra aussi mieux planifier l'utilisation de nos victuailles (que faire de la pulpe des carottes qu'on a utilisées pour le jus, par exemple).

Je vous laisse à votre planification... Amusez-vous!

Une tâche qui vaut son pesant d'or

2008-12-31T15:55:00.000-05:00

Un de mes plaisirs incontestés le matin est le fameux smoothie. Il a tellement de variante qu'on ne s'en lasse jamais. Pour rendre les miens plus nutritifs, j'utilise pratiquement toujours du lait d'amande au lieu de l'eau qu'on ajoute habituellement. Je trouve que ça donne une dimension savoureuse à mon régal matinal. Puisque j'en utilise une bonne quantité, je fais régulièrement du lait d'amande. Le procédé est simple : on trempe les amandes (3 tasses) une nuit dans de l'eau, on rince au lever, on passe au mélangeur une tasse d'amandes trempées avec 1 litre d'eau, puis, finalement, on filtre le liquide obtenu pour en extraire le lait. La pulpe, on peut faire des craquelins/pains avec, ou l'ajouter en garniture aux salades, soupes... Mille et une façons de s'en servir. Donc, rien ne se perd. Personnellement, je déshydrate ma pulpe et la range au frigo pour utilisation future.

Je ne sucre pas mon lait d'amande puisque je m'en sers exclusivement pour la crusine. Si je voulais le boire directement, j'y ajouterais sans doute quelques dattes et de la vanille. Ou peut-être du chocolat??? Quelques fraises pour un lait frappé? Pourquoi pas!

Donc, avec une petite demie-heure de travail, je me retrouve avec une multitude de possibilités crulinaires... Pas mal!

Hmmm! C'est bon la crusine!

2008-12-19T15:46:00.001-05:00

Je ne cesse de m'émerveiller devant la multitude des saveurs et textures que l'on trouve dans les aliments frais. L'avocat moelleux, la croquante carotte, le piquant du radis... Jamais on ne pourrait se lasser de manger une telle variété.

Dans la crusine, dernièrement, il y a eu un fabuleux Chili Rellenos (dont je vous montre une photo, ci-dessus). Avec un Pâté ensoleillé comme base, que j'ai assaisonné d'épices pour le rendre plus "mexicain", j'ai rempli la cavité d'un poivron rouge. J'ai fait cela sur l'heure du dîner et l'ai mis au déshydrateur pour qu'il soit prêt pour le souper. J'aurais très bien pu faire cela le matin au déjeûner... Quelques heures de plus dans le déshydrateur n'auraient en rien altérer la réussite du plat. Avec une salade, c'était exquis!!!

Bon, ce plat, je l'ai mangé il y a quelques jours. Ce matin, j'ai opté pour un bon jus frais maison. Le Matin clair, est un jus de carottes, pommes et radis plus délicieux qu'il n'y paraît. Je ne suis pas particulièrement friande des jus de radis mais, mariés avec la pomme et la carotte, c'était très bon. En voici une photo. Sa belle couleur orange a de quoi faire saliver!

Et pour dîner, ce midi.... Un bon petit Pâté crémeux à l'ail. Fait avec des noix de cajou, de l'ail et du miso, ce pâté savoureux a fait d'appétissants petits amuse-gueules, servi sur un craquelin de René Loux Underkoffler au chipotle et tomates séchées, des tranches de concombres minces, le tout garni de juliennes de radis-melon (watermelon radish, en anglais). J'en ai aussi tartiné un portion sur une belle feuille de romaine que j'ai garni de juliennes de daikon, carottes et radis-melon. Un dîner soutenant pour un après-midi chargé. J'avais aussi un restant d'un super gâteau à l'orange et chocolat... Juste une pointe! Hmmm! C'est bon la crusine!!!

Et le produit fini...

2008-12-11T15:43:00.001-05:00

Mon expérience crulinaire de Gâteau aux carottes a été un franc succès. Je dis "a été" puisque la première portion est déjà passée à l'histoire... J'ai quand même pris le temps de prendre une photo avant. Elle n'est pas aussi esthétique que celle de la recette originale, mais bone, je ne suis pas pâtissière ni photographe!

Le Gâteau aux carottes a été qualifié par mon ado de "bon... t'as pas mis de la crème glacée là-dedans?"... Si ce n'est pas ça le succès, je ne sais pas ce qui l'est!!!

En plus, aujourd'hui, j'ai commencé ma journée avec un grand smoothie vert. C'était la première fois. Je me disais depuis longtemps qu'il fallait que j'en fasse l'expérience et bien, on verra si cette habitude me restera.

Mon premier gâteau cru aux carottes

2008-12-10T15:38:00.002-05:00

Je réserve ma pulpe des mes jus verts (qui incluent fréquemment des carottes) depuis quelques temps. J'en avais suffisamment pour faire un petit quelque chose, mais quoi??? En fouillant dans mes recettes, je suis tombée sur ce fabuleux gâteau aux carottes de Vanesa Clark, qui me faisait de l'oeil, mais pas qu'un peu!!!

Il n'en fallait pas plus pour me lancer, et deux temps trois mouvements (et de la vaisselle!) plus tard, les petits gâteaux étaient près pour le déshydrateur. J'en ai profité pour me faire du granola de ma chère amie Carmella, le délicieux Granola érable et canneberge (recette sur mon blogue). Je trépide d'impatience! J'ai trop hâte de goûter à ces merveilles! J'ai pris des photos au moment de la mise à déshydrater. J'en reprendrai quand ce sera prêt.

Ensuite, sur mon air d'aller crulinaire, j'ai réalisé un Pâté ensoleillé qui m'a servi à confectionner de délicieux sushis ce midi avec les germinations que j'avais sous la main et quelques juliennes de carottes et d'avocat. Pas de photos, je les ai dévorés tout d'un coup!

Le Pâté ensoleillé me servira de base pour d'autres repas cette semaine, un Chili Rellenos, par exemple.

Encore de la jeune noix de coco!

2008-12-07T15:35:00.000-05:00

Pour commencer ma journée aujourd'hui, un super-smoothie à la jeune noix de coco et au chanvre. Un soupçon de vanille et une banane. Le tour est jour! Il me paraissait très liquide mais il m'a soutenu jusqu'au dîner! Qui l'eût cru!!!

En voici une photo (pas terrible, je sais!). Je déborde d'enthousiasme pour cette trouvaille exotique dans ce coin nordique du globe.

Que faire de mes jeunes noix de coco?

2008-12-06T15:31:00.001-05:00

Aujourd'hui, au menu du repas du soir, une bonne petite soupe. J'ai fait l'acquisition de jeunes noix de coco et je mourrais d'envie de crusiner quelque chose avec ces perles! J'ai donc sauté sur mon ordi, trouvé une recette de soupe à la noix de coco et voilà! Souper est servi! Et il y en a qui disent que c'est compliqué manger vivant! En moins d'une demie-heure, à partir des ingrédients bruts, j'ai fait cette super soupe, nourrissante (je pense que j'en aurai pour demain aussi!) et des plus savoureuses. Une petite photo pour vous mettre en appétit?

Si la recette vous intéresse, cliquez ici. J'ai garni ma portion de germes de tournesol. Hmm!

Le blogue change de face...

2008-12-01T15:19:00.003-05:00

Une nouvelle journée dans mon petit monde. Un nouvel outil pour bloguer plus efficacement (la gestion manuelle des archives et de tout le reste... c'est long!!!).

Le thème reste à l'essai. On verra ce qui me plaira avec le temps.

Mon parcours sur le chemin de l'alimentation vivante se poursuit tout aussi assurément que l'hiver nous couvre de son manteau blanc et glacial! Les mois à manger cru se suivent et ne se ressemblent pas (c'est ce qui est super!). Au fil de mes repas crus, et de mes explorations dans la cuisine vivante, ma santé s'améliore et ma conviction que ce que je fais est la meilleure chose pour mon corps en ce moment ne fait que croître. C'est bon la santé!

Côté aventures crulinaires, j'ai innové encore dans ma crusine. Pour la première fois, je faisais des "Croûtes amandines". Délicieusement surprenantes! Faut en faire l'essai. J'ai photographié les croûtes après déshydratation. La recette sera sur le forum sous peu (ce sera ma nouvelle habitude: j'essaie une recette, j'y goûte et si cela vaut la peine, je poste sur le forum).

J'ai aussi essayé ma main à la germination automatique. Je me suis laissée convaincre que je valais bien la peine d'investir dans cet accessoire. J'avoue que je suis conquise! Quelle charme! Même mes chats sont fascinés! Ils passent de longs moments à admirer le germoir arroser son précieux contenu. Tordant! J'ai photographier la première journée, le 4e jour (jour où j'enlevais un plateau pour laisser entrer plus de lumière). J'ai hâte de goûter. J'ai commencé en grande avec 4 variétés de graines. Pas la combinaison la plus compatible, en rétrospect, mais, bon, fallait essayer quelque chose!

Jour 7 - Toujours la fête!

2008-10-20T10:19:00.002-04:00

En ce dernier jour du Défi SimplyRaw 2008, je suis toujours aussi occupée. Cours, ma chère, cours! La maison pleine d’ados, pas le temps de faire de la crusine sophistiquée! Je ne vous raconte pas ce qu’ils ont mangé, eux (pas cru, c’est sûr!)

Mon petit-déjeûner usuel, un smoothie aux framboises, si je me rappelle correctement. Suivi pour le repas du midi de Roulés de collard certains au pâté et d’autres au fromage. Le souper a été une simple salade. Empiler moi ça et qu’on mange!!!

J’ai beaucoup apprécié partager mes menus avec vous tous. J’espère que cela démystifie un peu ce que peuvent être les repas du crudivore moyen. Cette semaine j’ai mangé plus “élaboré” que d’autres semaines, me sentant l’âme aventurière. J’ai aimé l’expérience: la découverte des fromages de noix crus a été savoureuse et inattendue (je ne pensais pas obtenir un résultat aussi authentique). Ils ressemblent, sentent et goûtent comme des fromages à pâtes molles habituels. Je m’ennuyais un peu, il faut l’admettre, du fromage, mais les produits laitiers me causant beaucoup de problèmes, je m’en abstenais. Là, j’ai mon alternative crue, si je veux.

Je remercie sincèrement SimplyRaw pour avoir organiser le Défi SimplyRaw 2008. Quel plaisir de bloguer!

Ayez des jours remplis de vie et de joie!

Jours 5 et 6 : Quelle aventure!

2008-10-18T10:21:00.000-04:00

Étant trop occupée pour bloguer, voici le résumé de deux jours de menus.

Hier :

- “céréales” pour déjeûner (banane, lait d’amande maison et granola de noix);

- tranches de concombres garnies de pâtés pour dîner;

- salade Waldorf pour souper.

Aujourd’hui :

Déjeûner : smoothie au bleuets sauvages

Dîner : pizza ! oui une super pizza crue faite de fromage cru (réalisé par MOI!) Délicieux! Faut essayer.

Souper : smoothie vert très léger (la pizza était un peut lourde pour mon système!)

Essayez de faire du fromage-maison : beaucoup plus facile qu’on pense. Allez sur Raw Freedom Community pour la recette!

À la prochaine!

Jour 4 : toujours là!

2008-10-17T10:22:00.002-04:00

Vous pensiez que j’avais abdiqué? Non, non non! Je suis tout simplement trop occupée pour bloguer. Bon, voici rapidement ce sur quoi j’ai festoyé hier.

Déjeûner : Mylkshake triple-baies (bleuets sauvages, framboises sauvages et mûres… sauvages!)

Dîner : Roulés de collards (anglo???) avec les pâtés que j’avais faits plus tôt cette semaine, beaucoup de légumes en julienne et des germinations. Délicieux! Essayez un pâté à la coriandre fraîche si vous aimez cette fine herbe! Divin!

Souper : Méli-mélo de fruits. Simple et délicieux.

Voilà. C’est tout le temps dont je dispose. La photo est tirée du site Raw Food Community. Les recettes de cette semaine d’aventures crulinaires viennent aussi de ce site, en grande partie (si cela vous intéresse!).

À bientôt!

Jour 3 : De mieux en mieux

2008-10-15T10:27:00.001-04:00

Salutations!

Ce billet sera très court… Je manque de temps! Pour petit-déjeûner, un smoothie au chocolat (au caroube en fait). Le dîner, un taco fait de noix de Grenoble et de salsa maison, sur une coquille taco déhydratée maison. J’ai ensuite eu le goût, pour souper, de…. céréales! J’ai donc pris quelques cuillèrées de granola de noix, une banane et un peu de lait d’amande et voilà! Souper vite fait! Les enfants m’envieraient!

La grippe va mieux. Je suis sortie planter des bulbes printaniers aujourd’hui, tout juste avant que la pluie commence!

Voilà c’est tout pour l’instant.

À votre santé!

Jour 2 : On s'amuse en grand!

2008-10-14T10:28:00.000-04:00

Salutations !!!

Je suis assise à mon ordinateur, en train de “dancer sur ma chaise” (faut voir pour comprendre!). Je m’amuse, quoi! Ce défi me permet de penser un peu à autre chose (comme si j’en avais besoin; j’ai tellement de projets!)

Pour petit-déjeûner, un smoothie (encore, je sais mais j’aime ça le matin) fait avec du lait d’amande maison, une banane et du maca. Simple mais bon.

Pour dîner, tenez-vous bien… du sushi! Je n’en avais jamais fait. J’ai préparé trois pâtés (un au curry, un autre à la coriandre fraîche et un dernier au sésame) que je réutiliserai dans d’autres plats au cours de la semaine. J’avais des germinations, j’ai mis en julienne des carottes, du poivron rouge et des radis. Enroule le tout dans une feuille de nori. Voilà! Délicieux! J’ai aussi fait un exquis Nuac Cham (trempette) pour mes sushis.

Pour souper, une salade de bette à carde avec vinaigrette lime-huile d’olive. Quelques radis, poivrons jaunes et des olives pour garniture. Simple et délicieux!

Voilà en peu de mots, ma journée crulinaire. Je me suis bien éclatée à faire tous ces pâtés (ils sont tous délicieux!). Le reste de la semaine s’annonce “gourmet”.

Je retourne à mes occupations : mettre sur pied du soutien et de l’aide pour les franco-crudivores. Il y en a du travail à faire!

Défi SimplyRaw, Jour 1

2008-10-13T10:32:00.000-04:00

Bonjour!

J’ai décidé de relever le défi de SimplyRaw (1 semaine crudivore 100%). Une chance de faire connaître à ceux qui s’y aventurent pour la première fois, les menus, le plaisir et les petites folies des crudivores!

Mon premier billet (je crois que c’est l’appellation française de “post” quand il a trait à un blogue???), sur le site du Défi, est bien sûr en anglais et relate mon menu en cette première journée du Défi. J’y insèrerai un lien vers ce blogue-ci pour raconter tous les petits détails intéressants et informatifs de la semaine aux francophones qui visiteraient le site de SimplyRaw.

Alors, pour petit-déjeûner, j’ai bu un tout-simple smoothie à la banane et noix de coco. Mais il était si onctueux!!! On aurait dit du velours! Simplement décadent! Un petit repas tout en simplicité mais combien nutritif! Un soupçon de vanille! Délicieux!

Pour le repas du midi, une généreuse salade de betteraves et de carottes avec de la bette à carde et du céleri. Une vinaigrette composée de lime, huile d’olive et d’aneth. De l’ail pour éloigner les sales microbes qui m’affligent (je suis grippée!) et de l’oignon rouge. Je me sens privilégiée de pouvoir manger une nourriture si fraîche puisque la majorité des légumes de mon dîner provenaient du mon jardin. L’an passé, les chevreuils du coin ont mangé ma récolte complète de carottes, me laissant pour seule solution de manger des carottes du supermarché tout l’hiver (bouh!). On ne voit plus les chevreuils du même oeil après une expérience pareille! Chapardeurs!

Je n’ai pas décidé du menu pour ce soir. J’aviserai plus tard. Bonne journée!

Sheryl-Anne

Menu du soir : Jour 1 du Défi SimplyRaw

2008-10-13T10:31:00.000-04:00

Après réflexion, un bon bol de pâtes au pesto m’a le plus tenté. J’avais congelé du pesto fait avec des noix et du basilic de mon potager, cet été. Un zucchini en julienne, un peu de pesto, une tomate en cube (une des dernières de mon potager, snif!) et des olives. Voilà!!! Un bon repas, vite fait bien fait!

Étant encore grippée, la simplicité s’impose. J’ai aussi mangé quelques abricots secs. Une petite dent sucrée, faut croire!

Je me coucherai tôt ce soir, question de récupérer pour avoir plus d’énergie pour de nouvelles aventures crulinaires demain!

Bonne soirée!

Sheryl-Anne