Il était une fois, une crudivore rencontra une diva...

Je suis très heureuse de vous annoncer que je me joins à l'équipe des Raw Divas pour faire connaître la bonne nouvelle au sujet de l'alimentation vivante et crue!!! J'en suis très excitée! C'est un groupe merveilleux de personnes dynamiques, généreuses d'elles-mêmes, de leur temps et de leurs efforts pour faire connaître au monde tous les bienfaits retirés d'une alimentation vivante et crue. Le site est orientée vers les femmes, mais des hommes se sont aussi joints à nous et s'y sont bien amusés!

Venez me rejoindre sur le tout nouveau blogue francophone des Raw Divas. Il s'appelle CruDivas! Quel super nom! Je bloguerai désormais là-bas. Venez m'y rejoindre! Ajoutez-le à vos favoris! Amusons-nous avec les aliments crus!

Si vous n'avez pas essayé la Détox de 7 jours des CruDivas, il vous faut absolument vous rendre ici pour le faire! C'est vraiment super. C'est amusant, c'est efficace et ... c'est GRATUIT!!! Quelle meilleure façon d'amorcer une nouvelle saison (oui, je sais, c'est encore l'été, mais je pense à un peu plus loin), ou une nouvelle année scolaire (très proche), ou de simplement libérer quelques kilos de trop et se sentir énergisée!

Et pour ceux et celles ayant besoin de plus grands changements, le Body Enlightenment System répond à ce critère. C'est un programme complet, facile à suivre, toujours amusant (les Divas n'aiment pas les choses plates!), et innovateur. Il n'est disponible qu'en anglais pour l'instant, mais il ne saurait tarder à être disponible en français (j'y travaille!). Visitez mon nouveau blogue, pour savoir lorsque le Body Enlightenment System sera disponible en français.

J'ai bien hâte de vous retrouver toutes sur le nouveau blogue. Et ne vous gênez pas d'en parler autour de vous: on sait toutes combien il est primordial de bien s'alimenter dans la vie, si on veut jouir de la santé, du bonheur et de la longévité!

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Les pois mange-tout: on les aime crus

Voici une rencontre commune dans les jardins du monde entier: les pois mange-tout. Savoureux, croustillants, habituellement mangés cuits. Mais ils sont tellement meilleurs crus (vous vous attendiez à ce que je dise ça, non?). Manger une alimentation vivante sous-entend qu'on se familiarise de nouveau avec nos légumes préférés, apprêtés de façon toute nouvelle. Essayez les pois mange-tout crus dans la recette ci-dessous. Vous serez conquis! Et qui veut passer du temps au-dessus d'une casserole bouillante alors qu'on peut si bien faire mariner les pois mange-tout, tout simplement! Voilà!

Lorsque vous préparerez votre prochaine assiette de légumes et trempette, mettez-y des pois mange-tout: ils font trempette avec brio!

Les pois mange-tout ont plusieurs atouts nutritionnels. Ce légume est très pauvre en sodium. Il est une bonne source de riboflavine, de vitamine B6, d'acide pantothénique, de magnésium, de phosphore et de potassium. Il est aussi une très bonne source de fibre alimentaire, des vitamines A, C, K, de thiamine, de folate, de fer et de manganèse. N'est-ce pas là raison suffisante pour en manger plus régulièrement durant la belle saison?

Lorsque vous achetez des pois mange-tout, sélectionner ceux qui sont petits et croustillants avec un tout petit pois qui paraît à peine. S'ils sont trop gros, ils deviennent durs et fibreux.

Pois mange-tout séchuanais
2-4 portions
Plat délicieusement épicé de pois mange-tout qui peut aussi s'apprêter avec des pois mange-tout à gousses plus rondes (dont je ne connais pas le nom français, mais qui en anglais s'appellent sugar snap peas).

4 tasses de pois mange-tout frais
1 tasse de carottes en fine julienne
3 oignons verts, tranchés sur la diagonale
1 petite gousse d'ail, écrasée
2 c. à soupe d'huile de sésame crue (ou d'huile d'olive)
1 1/2 c. à soupe de vinaigre d'umeboshi (ou de vinaigre de cidre de pomme)
2 c. à soupe de nama shoyu
2 c. à thé de miel brut (ou de nectar d'agave)
1 c. à thé de poivre de Séchuan (ou un peu de poivre noir)
Cayenne, au goût

Enlever les bouts des pois mange-tout, en tirant sur le fil en même temps. Couper les pois mange-tout en julienne fine.

Dans un grand bol, mélanger l'ail, l'huile de sésame crue, le vinaigre d'umeboshi, le miel brut, le poivre de Séchuan et la cayenne. Ajouter les pois mange-tout, les carottes et les oignons verts et bien mélanger (mais doucement), pour bien enrober tous les légumes de marinade.

Laisser reposer au moins 20 minutes pour que les saveurs se développent et que les pois mange-tout ramollissent, en brassant de temps à autre. Si vous préférez, vous pouvez mettre le bol au déshydrateur pour environ une heure: cela ramollira et réchauffera les pois mange-tout.

Servir sur un généreux lit de verdures, si désiré. Garnir de germinations fraîches, si le coeur vous en dit. Savourez!

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Verdures sauvages: le chou gras

Quelle belle découverte, le chou gras (Chenopodium album)! Je me souviens que l'an passé, je l'arrachais à pleines mains du potager, en maudissant le ciel d'avoir inventer une telle peste. Aujourd'hui, je m'en régale pratiquement tous les matins. J'en ferai même déshydrater pour l'hiver. Ma recette préférée qui utilise cette verdure sauvage hyper-nutritive est un bon Jus vert mégadose de calcium.

Les données nutritionnelles étant toutes, à ma connaissance, basées sur la plante cuite (quel dommage!), je ne peux qu'approximer. Ce que je préfère le plus chez cette plante, c'est sa teneur en calcium: une tasse de chou gras bouilli et drainé en contiendrait 46 p. cent de l'apport suggéré par jour!!! WOW! Évidemment, puisque je le consomme cru, et donc avec toute son eau (alors que cuit, l'eau s'évapore), la teneur par tasse est réduite. Mais tout de même! Et puisque c'est gratuit, je peux en faire bonne provision. Il y a fort à parier qu'une fois déshydraté, sa teneur en calcium doit être excellente. Avez-vous remarqué que certains suppléments verts en poudre contiennent du chou gras déshydraté? Il y a une raison à cela...

Le chou gras constitue une bonne source des éléments nutritifs suivants: niacine, acide folique, fer, magnésium et phosphore. Il contient aussi de très bonnes quantités de fibre alimentaire, de protéine, vitamines A, B6, C, et K, de thiamine, de riboflavine, de calcium, de potassium, de cuivre et de manganèse.

Essayez-le dans vos plats crus: il remplace avantageusement les épinards ou toute autre verdure. Ciselez-le sur vos salades. Mettez-en dans vos smoothies verts. Et il n'a pas son pareil dans une soupe verte! Il a un petit goût d'épinard farineux (un genre d'onctuosité difficile à décrire mais très agréable, surtout en jus). Jeune, il se mange sans trop de préparation tellement il est savoureux. Osez l'expérience et donnez-m'en des nouvelles! Vos suggestions de recettes aussi!

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