Une tâche qui vaut son pesant d'or

Un de mes plaisirs incontestés le matin est le fameux smoothie. Il a tellement de variante qu'on ne s'en lasse jamais. Pour rendre les miens plus nutritifs, j'utilise pratiquement toujours du lait d'amande au lieu de l'eau qu'on ajoute habituellement. Je trouve que ça donne une dimension savoureuse à mon régal matinal. Puisque j'en utilise une bonne quantité, je fais régulièrement du lait d'amande. Le procédé est simple : on trempe les amandes (3 tasses) une nuit dans de l'eau, on rince au lever, on passe au mélangeur une tasse d'amandes trempées avec 1 litre d'eau, puis, finalement, on filtre le liquide obtenu pour en extraire le lait. La pulpe, on peut faire des craquelins/pains avec, ou l'ajouter en garniture aux salades, soupes... Mille et une façons de s'en servir. Donc, rien ne se perd. Personnellement, je déshydrate ma pulpe et la range au frigo pour utilisation future.

Je ne sucre pas mon lait d'amande puisque je m'en sers exclusivement pour la crusine. Si je voulais le boire directement, j'y ajouterais sans doute quelques dattes et de la vanille. Ou peut-être du chocolat??? Quelques fraises pour un lait frappé? Pourquoi pas!

Donc, avec une petite demie-heure de travail, je me retrouve avec une multitude de possibilités crulinaires... Pas mal!

Hmmm! C'est bon la crusine!

Je ne cesse de m'émerveiller devant la multitude des saveurs et textures que l'on trouve dans les aliments frais. L'avocat moelleux, la croquante carotte, le piquant du radis... Jamais on ne pourrait se lasser de manger une telle variété.

Dans la crusine, dernièrement, il y a eu un fabuleux Chili Rellenos (dont je vous montre une photo, ci-dessus). Avec un Pâté ensoleillé comme base, que j'ai assaisonné d'épices pour le rendre plus "mexicain", j'ai rempli la cavité d'un poivron rouge. J'ai fait cela sur l'heure du dîner et l'ai mis au déshydrateur pour qu'il soit prêt pour le souper. J'aurais très bien pu faire cela le matin au déjeûner... Quelques heures de plus dans le déshydrateur n'auraient en rien altérer la réussite du plat. Avec une salade, c'était exquis!!!

Bon, ce plat, je l'ai mangé il y a quelques jours. Ce matin, j'ai opté pour un bon jus frais maison. Le Matin clair, est un jus de carottes, pommes et radis plus délicieux qu'il n'y paraît. Je ne suis pas particulièrement friande des jus de radis mais, mariés avec la pomme et la carotte, c'était très bon. En voici une photo. Sa belle couleur orange a de quoi faire saliver!



Et pour dîner, ce midi.... Un bon petit Pâté crémeux à l'ail. Fait avec des noix de cajou, de l'ail et du miso, ce pâté savoureux a fait d'appétissants petits amuse-gueules, servi sur un craquelin de René Loux Underkoffler au chipotle et tomates séchées, des tranches de concombres minces, le tout garni de juliennes de radis-melon (watermelon radish, en anglais). J'en ai aussi tartiné un portion sur une belle feuille de romaine que j'ai garni de juliennes de daikon, carottes et radis-melon. Un dîner soutenant pour un après-midi chargé. J'avais aussi un restant d'un super gâteau à l'orange et chocolat... Juste une pointe! Hmmm! C'est bon la crusine!!!

Et le produit fini...

Mon expérience crulinaire de Gâteau aux carottes a été un franc succès. Je dis "a été" puisque la première portion est déjà passée à l'histoire... J'ai quand même pris le temps de prendre une photo avant. Elle n'est pas aussi esthétique que celle de la recette originale, mais bone, je ne suis pas pâtissière ni photographe!

Le Gâteau aux carottes a été qualifié par mon ado de "bon... t'as pas mis de la crème glacée là-dedans?"... Si ce n'est pas ça le succès, je ne sais pas ce qui l'est!!!

En plus, aujourd'hui, j'ai commencé ma journée avec un grand smoothie vert. C'était la première fois. Je me disais depuis longtemps qu'il fallait que j'en fasse l'expérience et bien, on verra si cette habitude me restera.

Mon premier gâteau cru aux carottes

Je réserve ma pulpe des mes jus verts (qui incluent fréquemment des carottes) depuis quelques temps. J'en avais suffisamment pour faire un petit quelque chose, mais quoi??? En fouillant dans mes recettes, je suis tombée sur ce fabuleux gâteau aux carottes de Vanesa Clark, qui me faisait de l'oeil, mais pas qu'un peu!!!

Il n'en fallait pas plus pour me lancer, et deux temps trois mouvements (et de la vaisselle!) plus tard, les petits gâteaux étaient près pour le déshydrateur. J'en ai profité pour me faire du granola de ma chère amie Carmella, le délicieux Granola érable et canneberge (recette sur mon blogue). Je trépide d'impatience! J'ai trop hâte de goûter à ces merveilles! J'ai pris des photos au moment de la mise à déshydrater. J'en reprendrai quand ce sera prêt.



Ensuite, sur mon air d'aller crulinaire, j'ai réalisé un Pâté ensoleillé qui m'a servi à confectionner de délicieux sushis ce midi avec les germinations que j'avais sous la main et quelques juliennes de carottes et d'avocat. Pas de photos, je les ai dévorés tout d'un coup!

Le Pâté ensoleillé me servira de base pour d'autres repas cette semaine, un Chili Rellenos, par exemple.

Encore de la jeune noix de coco!

Pour commencer ma journée aujourd'hui, un super-smoothie à la jeune noix de coco et au chanvre. Un soupçon de vanille et une banane. Le tour est jour! Il me paraissait très liquide mais il m'a soutenu jusqu'au dîner! Qui l'eût cru!!!

En voici une photo (pas terrible, je sais!). Je déborde d'enthousiasme pour cette trouvaille exotique dans ce coin nordique du globe.

Que faire de mes jeunes noix de coco?

Aujourd'hui, au menu du repas du soir, une bonne petite soupe. J'ai fait l'acquisition de jeunes noix de coco et je mourrais d'envie de crusiner quelque chose avec ces perles! J'ai donc sauté sur mon ordi, trouvé une recette de soupe à la noix de coco et voilà! Souper est servi! Et il y en a qui disent que c'est compliqué manger vivant! En moins d'une demie-heure, à partir des ingrédients bruts, j'ai fait cette super soupe, nourrissante (je pense que j'en aurai pour demain aussi!) et des plus savoureuses. Une petite photo pour vous mettre en appétit?


Si la recette vous intéresse, cliquez ici. J'ai garni ma portion de germes de tournesol. Hmm!

Le blogue change de face...

Une nouvelle journée dans mon petit monde. Un nouvel outil pour bloguer plus efficacement (la gestion manuelle des archives et de tout le reste... c'est long!!!).

Le thème reste à l'essai. On verra ce qui me plaira avec le temps.

Mon parcours sur le chemin de l'alimentation vivante se poursuit tout aussi assurément que l'hiver nous couvre de son manteau blanc et glacial! Les mois à manger cru se suivent et ne se ressemblent pas (c'est ce qui est super!). Au fil de mes repas crus, et de mes explorations dans la cuisine vivante, ma santé s'améliore et ma conviction que ce que je fais est la meilleure chose pour mon corps en ce moment ne fait que croître. C'est bon la santé!

Côté aventures crulinaires, j'ai innové encore dans ma crusine. Pour la première fois, je faisais des "Croûtes amandines". Délicieusement surprenantes! Faut en faire l'essai. J'ai photographié les croûtes après déshydratation. La recette sera sur le forum sous peu (ce sera ma nouvelle habitude: j'essaie une recette, j'y goûte et si cela vaut la peine, je poste sur le forum).

J'ai aussi essayé ma main à la germination automatique. Je me suis laissée convaincre que je valais bien la peine d'investir dans cet accessoire. J'avoue que je suis conquise! Quelle charme! Même mes chats sont fascinés! Ils passent de longs moments à admirer le germoir arroser son précieux contenu. Tordant! J'ai photographier la première journée, le 4e jour (jour où j'enlevais un plateau pour laisser entrer plus de lumière). J'ai hâte de goûter. J'ai commencé en grande avec 4 variétés de graines. Pas la combinaison la plus compatible, en rétrospect, mais, bon, fallait essayer quelque chose!

Jour 7 - Toujours la fête!

En ce dernier jour du Défi SimplyRaw 2008, je suis toujours aussi occupée. Cours, ma chère, cours! La maison pleine d’ados, pas le temps de faire de la crusine sophistiquée! Je ne vous raconte pas ce qu’ils ont mangé, eux (pas cru, c’est sûr!)

Mon petit-déjeûner usuel, un smoothie aux framboises, si je me rappelle correctement. Suivi pour le repas du midi de Roulés de collard certains au pâté et d’autres au fromage. Le souper a été une simple salade. Empiler moi ça et qu’on mange!!!

J’ai beaucoup apprécié partager mes menus avec vous tous. J’espère que cela démystifie un peu ce que peuvent être les repas du crudivore moyen. Cette semaine j’ai mangé plus “élaboré” que d’autres semaines, me sentant l’âme aventurière. J’ai aimé l’expérience: la découverte des fromages de noix crus a été savoureuse et inattendue (je ne pensais pas obtenir un résultat aussi authentique). Ils ressemblent, sentent et goûtent comme des fromages à pâtes molles habituels. Je m’ennuyais un peu, il faut l’admettre, du fromage, mais les produits laitiers me causant beaucoup de problèmes, je m’en abstenais. Là, j’ai mon alternative crue, si je veux.

Je remercie sincèrement SimplyRaw pour avoir organiser le Défi SimplyRaw 2008. Quel plaisir de bloguer!

Ayez des jours remplis de vie et de joie!

Jours 5 et 6 : Quelle aventure!

Étant trop occupée pour bloguer, voici le résumé de deux jours de menus.

Hier :

- “céréales” pour déjeûner (banane, lait d’amande maison et granola de noix);

- tranches de concombres garnies de pâtés pour dîner;

- salade Waldorf pour souper.

Aujourd’hui :

Déjeûner : smoothie au bleuets sauvages

Dîner : pizza ! oui une super pizza crue faite de fromage cru (réalisé par MOI!) Délicieux! Faut essayer.

Souper : smoothie vert très léger (la pizza était un peut lourde pour mon système!)

Essayez de faire du fromage-maison : beaucoup plus facile qu’on pense. Allez sur Raw Freedom Community pour la recette!

À la prochaine!

Jour 4 : toujours là!

Vous pensiez que j’avais abdiqué? Non, non non! Je suis tout simplement trop occupée pour bloguer. Bon, voici rapidement ce sur quoi j’ai festoyé hier.

Déjeûner : Mylkshake triple-baies (bleuets sauvages, framboises sauvages et mûres… sauvages!)

Dîner : Roulés de collards (anglo???) avec les pâtés que j’avais faits plus tôt cette semaine, beaucoup de légumes en julienne et des germinations. Délicieux! Essayez un pâté à la coriandre fraîche si vous aimez cette fine herbe! Divin!

Souper : Méli-mélo de fruits. Simple et délicieux.

Voilà. C’est tout le temps dont je dispose. La photo est tirée du site Raw Food Community. Les recettes de cette semaine d’aventures crulinaires viennent aussi de ce site, en grande partie (si cela vous intéresse!).

À bientôt!

Jour 3 : De mieux en mieux

Salutations!

Ce billet sera très court… Je manque de temps! Pour petit-déjeûner, un smoothie au chocolat (au caroube en fait). Le dîner, un taco fait de noix de Grenoble et de salsa maison, sur une coquille taco déhydratée maison. J’ai ensuite eu le goût, pour souper, de…. céréales! J’ai donc pris quelques cuillèrées de granola de noix, une banane et un peu de lait d’amande et voilà! Souper vite fait! Les enfants m’envieraient!

La grippe va mieux. Je suis sortie planter des bulbes printaniers aujourd’hui, tout juste avant que la pluie commence!

Voilà c’est tout pour l’instant.

À votre santé!

Jour 2 : On s'amuse en grand!

Salutations !!!

Je suis assise à mon ordinateur, en train de “dancer sur ma chaise” (faut voir pour comprendre!). Je m’amuse, quoi! Ce défi me permet de penser un peu à autre chose (comme si j’en avais besoin; j’ai tellement de projets!)

Pour petit-déjeûner, un smoothie (encore, je sais mais j’aime ça le matin) fait avec du lait d’amande maison, une banane et du maca. Simple mais bon.

Pour dîner, tenez-vous bien… du sushi! Je n’en avais jamais fait. J’ai préparé trois pâtés (un au curry, un autre à la coriandre fraîche et un dernier au sésame) que je réutiliserai dans d’autres plats au cours de la semaine. J’avais des germinations, j’ai mis en julienne des carottes, du poivron rouge et des radis. Enroule le tout dans une feuille de nori. Voilà! Délicieux! J’ai aussi fait un exquis Nuac Cham (trempette) pour mes sushis.

Pour souper, une salade de bette à carde avec vinaigrette lime-huile d’olive. Quelques radis, poivrons jaunes et des olives pour garniture. Simple et délicieux!

Voilà en peu de mots, ma journée crulinaire. Je me suis bien éclatée à faire tous ces pâtés (ils sont tous délicieux!). Le reste de la semaine s’annonce “gourmet”.

Je retourne à mes occupations : mettre sur pied du soutien et de l’aide pour les franco-crudivores. Il y en a du travail à faire!

Défi SimplyRaw, Jour 1

Bonjour!

J’ai décidé de relever le défi de SimplyRaw (1 semaine crudivore 100%). Une chance de faire connaître à ceux qui s’y aventurent pour la première fois, les menus, le plaisir et les petites folies des crudivores!

Mon premier billet (je crois que c’est l’appellation française de “post” quand il a trait à un blogue???), sur le site du Défi, est bien sûr en anglais et relate mon menu en cette première journée du Défi. J’y insèrerai un lien vers ce blogue-ci pour raconter tous les petits détails intéressants et informatifs de la semaine aux francophones qui visiteraient le site de SimplyRaw.

Alors, pour petit-déjeûner, j’ai bu un tout-simple smoothie à la banane et noix de coco. Mais il était si onctueux!!! On aurait dit du velours! Simplement décadent! Un petit repas tout en simplicité mais combien nutritif! Un soupçon de vanille! Délicieux!

Pour le repas du midi, une généreuse salade de betteraves et de carottes avec de la bette à carde et du céleri. Une vinaigrette composée de lime, huile d’olive et d’aneth. De l’ail pour éloigner les sales microbes qui m’affligent (je suis grippée!) et de l’oignon rouge. Je me sens privilégiée de pouvoir manger une nourriture si fraîche puisque la majorité des légumes de mon dîner provenaient du mon jardin. L’an passé, les chevreuils du coin ont mangé ma récolte complète de carottes, me laissant pour seule solution de manger des carottes du supermarché tout l’hiver (bouh!). On ne voit plus les chevreuils du même oeil après une expérience pareille! Chapardeurs!

Je n’ai pas décidé du menu pour ce soir. J’aviserai plus tard. Bonne journée!

Sheryl-Anne

Menu du soir : Jour 1 du Défi SimplyRaw

Après réflexion, un bon bol de pâtes au pesto m’a le plus tenté. J’avais congelé du pesto fait avec des noix et du basilic de mon potager, cet été. Un zucchini en julienne, un peu de pesto, une tomate en cube (une des dernières de mon potager, snif!) et des olives. Voilà!!! Un bon repas, vite fait bien fait!

Étant encore grippée, la simplicité s’impose. J’ai aussi mangé quelques abricots secs. Une petite dent sucrée, faut croire!

Je me coucherai tôt ce soir, question de récupérer pour avoir plus d’énergie pour de nouvelles aventures crulinaires demain!

Bonne soirée!

Sheryl-Anne