Une tâche qui vaut son pesant d'or

Un de mes plaisirs incontestés le matin est le fameux smoothie. Il a tellement de variante qu'on ne s'en lasse jamais. Pour rendre les miens plus nutritifs, j'utilise pratiquement toujours du lait d'amande au lieu de l'eau qu'on ajoute habituellement. Je trouve que ça donne une dimension savoureuse à mon régal matinal. Puisque j'en utilise une bonne quantité, je fais régulièrement du lait d'amande. Le procédé est simple : on trempe les amandes (3 tasses) une nuit dans de l'eau, on rince au lever, on passe au mélangeur une tasse d'amandes trempées avec 1 litre d'eau, puis, finalement, on filtre le liquide obtenu pour en extraire le lait. La pulpe, on peut faire des craquelins/pains avec, ou l'ajouter en garniture aux salades, soupes... Mille et une façons de s'en servir. Donc, rien ne se perd. Personnellement, je déshydrate ma pulpe et la range au frigo pour utilisation future.

Je ne sucre pas mon lait d'amande puisque je m'en sers exclusivement pour la crusine. Si je voulais le boire directement, j'y ajouterais sans doute quelques dattes et de la vanille. Ou peut-être du chocolat??? Quelques fraises pour un lait frappé? Pourquoi pas!

Donc, avec une petite demie-heure de travail, je me retrouve avec une multitude de possibilités crulinaires... Pas mal!

Hmmm! C'est bon la crusine!

Je ne cesse de m'émerveiller devant la multitude des saveurs et textures que l'on trouve dans les aliments frais. L'avocat moelleux, la croquante carotte, le piquant du radis... Jamais on ne pourrait se lasser de manger une telle variété.

Dans la crusine, dernièrement, il y a eu un fabuleux Chili Rellenos (dont je vous montre une photo, ci-dessus). Avec un Pâté ensoleillé comme base, que j'ai assaisonné d'épices pour le rendre plus "mexicain", j'ai rempli la cavité d'un poivron rouge. J'ai fait cela sur l'heure du dîner et l'ai mis au déshydrateur pour qu'il soit prêt pour le souper. J'aurais très bien pu faire cela le matin au déjeûner... Quelques heures de plus dans le déshydrateur n'auraient en rien altérer la réussite du plat. Avec une salade, c'était exquis!!!

Bon, ce plat, je l'ai mangé il y a quelques jours. Ce matin, j'ai opté pour un bon jus frais maison. Le Matin clair, est un jus de carottes, pommes et radis plus délicieux qu'il n'y paraît. Je ne suis pas particulièrement friande des jus de radis mais, mariés avec la pomme et la carotte, c'était très bon. En voici une photo. Sa belle couleur orange a de quoi faire saliver!



Et pour dîner, ce midi.... Un bon petit Pâté crémeux à l'ail. Fait avec des noix de cajou, de l'ail et du miso, ce pâté savoureux a fait d'appétissants petits amuse-gueules, servi sur un craquelin de René Loux Underkoffler au chipotle et tomates séchées, des tranches de concombres minces, le tout garni de juliennes de radis-melon (watermelon radish, en anglais). J'en ai aussi tartiné un portion sur une belle feuille de romaine que j'ai garni de juliennes de daikon, carottes et radis-melon. Un dîner soutenant pour un après-midi chargé. J'avais aussi un restant d'un super gâteau à l'orange et chocolat... Juste une pointe! Hmmm! C'est bon la crusine!!!

Et le produit fini...

Mon expérience crulinaire de Gâteau aux carottes a été un franc succès. Je dis "a été" puisque la première portion est déjà passée à l'histoire... J'ai quand même pris le temps de prendre une photo avant. Elle n'est pas aussi esthétique que celle de la recette originale, mais bone, je ne suis pas pâtissière ni photographe!

Le Gâteau aux carottes a été qualifié par mon ado de "bon... t'as pas mis de la crème glacée là-dedans?"... Si ce n'est pas ça le succès, je ne sais pas ce qui l'est!!!

En plus, aujourd'hui, j'ai commencé ma journée avec un grand smoothie vert. C'était la première fois. Je me disais depuis longtemps qu'il fallait que j'en fasse l'expérience et bien, on verra si cette habitude me restera.

Mon premier gâteau cru aux carottes

Je réserve ma pulpe des mes jus verts (qui incluent fréquemment des carottes) depuis quelques temps. J'en avais suffisamment pour faire un petit quelque chose, mais quoi??? En fouillant dans mes recettes, je suis tombée sur ce fabuleux gâteau aux carottes de Vanesa Clark, qui me faisait de l'oeil, mais pas qu'un peu!!!

Il n'en fallait pas plus pour me lancer, et deux temps trois mouvements (et de la vaisselle!) plus tard, les petits gâteaux étaient près pour le déshydrateur. J'en ai profité pour me faire du granola de ma chère amie Carmella, le délicieux Granola érable et canneberge (recette sur mon blogue). Je trépide d'impatience! J'ai trop hâte de goûter à ces merveilles! J'ai pris des photos au moment de la mise à déshydrater. J'en reprendrai quand ce sera prêt.



Ensuite, sur mon air d'aller crulinaire, j'ai réalisé un Pâté ensoleillé qui m'a servi à confectionner de délicieux sushis ce midi avec les germinations que j'avais sous la main et quelques juliennes de carottes et d'avocat. Pas de photos, je les ai dévorés tout d'un coup!

Le Pâté ensoleillé me servira de base pour d'autres repas cette semaine, un Chili Rellenos, par exemple.

Encore de la jeune noix de coco!

Pour commencer ma journée aujourd'hui, un super-smoothie à la jeune noix de coco et au chanvre. Un soupçon de vanille et une banane. Le tour est jour! Il me paraissait très liquide mais il m'a soutenu jusqu'au dîner! Qui l'eût cru!!!

En voici une photo (pas terrible, je sais!). Je déborde d'enthousiasme pour cette trouvaille exotique dans ce coin nordique du globe.

Que faire de mes jeunes noix de coco?

Aujourd'hui, au menu du repas du soir, une bonne petite soupe. J'ai fait l'acquisition de jeunes noix de coco et je mourrais d'envie de crusiner quelque chose avec ces perles! J'ai donc sauté sur mon ordi, trouvé une recette de soupe à la noix de coco et voilà! Souper est servi! Et il y en a qui disent que c'est compliqué manger vivant! En moins d'une demie-heure, à partir des ingrédients bruts, j'ai fait cette super soupe, nourrissante (je pense que j'en aurai pour demain aussi!) et des plus savoureuses. Une petite photo pour vous mettre en appétit?


Si la recette vous intéresse, cliquez ici. J'ai garni ma portion de germes de tournesol. Hmm!

Le blogue change de face...

Une nouvelle journée dans mon petit monde. Un nouvel outil pour bloguer plus efficacement (la gestion manuelle des archives et de tout le reste... c'est long!!!).

Le thème reste à l'essai. On verra ce qui me plaira avec le temps.

Mon parcours sur le chemin de l'alimentation vivante se poursuit tout aussi assurément que l'hiver nous couvre de son manteau blanc et glacial! Les mois à manger cru se suivent et ne se ressemblent pas (c'est ce qui est super!). Au fil de mes repas crus, et de mes explorations dans la cuisine vivante, ma santé s'améliore et ma conviction que ce que je fais est la meilleure chose pour mon corps en ce moment ne fait que croître. C'est bon la santé!

Côté aventures crulinaires, j'ai innové encore dans ma crusine. Pour la première fois, je faisais des "Croûtes amandines". Délicieusement surprenantes! Faut en faire l'essai. J'ai photographié les croûtes après déshydratation. La recette sera sur le forum sous peu (ce sera ma nouvelle habitude: j'essaie une recette, j'y goûte et si cela vaut la peine, je poste sur le forum).

J'ai aussi essayé ma main à la germination automatique. Je me suis laissée convaincre que je valais bien la peine d'investir dans cet accessoire. J'avoue que je suis conquise! Quelle charme! Même mes chats sont fascinés! Ils passent de longs moments à admirer le germoir arroser son précieux contenu. Tordant! J'ai photographier la première journée, le 4e jour (jour où j'enlevais un plateau pour laisser entrer plus de lumière). J'ai hâte de goûter. J'ai commencé en grande avec 4 variétés de graines. Pas la combinaison la plus compatible, en rétrospect, mais, bon, fallait essayer quelque chose!